在華夏五千年的歷史長河中，中醫(yī)藥和酒一直伴隨著中華民族的繁衍生息。

醫(yī)，源于酒。先民以酒為藥，醫(yī)病驅邪。《黃帝內經》曰：自古圣人之作湯液醪醴者（注：五谷釀成的酒，湯液色清味淡，醪醴稠濁味甘），以為備耳……中古之世，道德稍衰，邪氣時至，服之萬全。

酒，百藥之長?！墩f文》云：醫(yī)之性然得酒而使。中藥與酒融為一體，各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力，酒助藥勢而充分發(fā)揮效力，提高療效。

自漢代以來，人們有了端午飲雄黃酒、重陽飲菊花酒，中秋飲桂花酒、春節(jié)飲屠蘇酒的習俗。醫(yī)家的重視，也使得藥酒成為了中藥方劑的一大重要組成部分。在《金匱要略》、《干金方》、《外臺密要》、《圣濟總錄》、《丹溪心法》、《普濟方》、《本草綱目》、《醫(yī)宗金鑒》等歷代著名中醫(yī)典籍中，都有藥酒臨床驗方和理論的記載。

《黃帝內經》中的《素問·湯液醪醴論》篇專門論述了“五谷湯液及醪醴”的制法和醫(yī)學效用。明代大醫(yī)家張景岳在《類經》中說：“湯液醪醴，皆酒之屬”，指出湯液、醪醴分別是清酒和濁酒一類。

“湯液醪醴”對后世方劑學的發(fā)展，有著深遠的影響。如現(xiàn)代所用的湯劑、酒劑，以及方藥中使用的粳米、秫米、薏米、赤小豆等，都是直接從《內經》的湯液醪醴發(fā)展而來的。