遠(yuǎn)古時期的藥酒大多數(shù)是把藥物添加到釀酒原料中一塊發(fā) 酵的，而不像后來常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時期的 酒保存不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗，藥物成分尚未溶解充分， 酒就變質(zhì)了。

我國有文字記載的最早的藥酒，是殷商時期的“鬯”。鬯是以 黑黍為釀酒原料，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。鬯常用 于祭祀和占卜，鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。《周禮》中還記載：“王 崩，大肆，以鬯”。也就是說，帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可 較長時間地保持不腐。

從長沙馬王堆三號漢墓中出土的一部戰(zhàn)國末期的醫(yī)方專書， 后來被稱為《五十二病方》，其中有關(guān)酒的藥方不下 35 個，既有內(nèi) 服藥酒，也有外用藥酒，至少有 5 個藥方能被認(rèn)為是酒劑配方，用 以治療蛇傷、疽、疥瘙等疾病。